为聚焦职业技能教育，倡导终身学习理念，助力在校生提升实践技能，提高就业竞争力，酒店管理学院以2025年职教周为平台，围绕“一技在手、一生无忧”为主题在学校实训室组织开展了“面膳焕新”面点大赛活动，学校党委副书记杨峰、校长助理教务处长刘宏强等校领导出席了此次大赛活动。
来自我校中西面点工艺、烹饪工艺与营养等专业的选手齐聚一堂，利用面点技艺跨界融合，呈现了一场兼具传统韵味与现代创意的餐饮文化盛宴。本次大赛要求作品同时满足非遗技艺传承与国民营养计划要求。例如作品"玉兰酥"在保留传统油酥十八道折叠工艺基础上，创新的将铁棍山药粉替代部分猪油，既维持酥皮"触唇即化"的特质，又实现降低脂肪增加蛋白质；另一组获奖作品"芒果千层蛋糕"以天然食材替代人工色素，采用芒果、紫薯、蝶豆花等天然食材调色，构建"春酸夏苦秋辛冬咸"的二十四节气营养矩阵，展现绿色烹饪理念。
通过这次职教周的面点大赛，不仅是对学生技艺的考核，更是职业教育服务健康中国战略的创新探索。未来，学院将持续深化“食养+”理念，让更多兼具工匠精神与健康使命的餐饮人才，成为“舌尖上的健康守门人”。
